Setelah sebelumnya populer di Jogja melalui Sambal Gami Borneo, sambal bakar (sambak) yang notabene kuliner khas Kalimantan Timur ini merambah ke Tangerang Selatan, dibawakan oleh Sambal Bakar Indonesia. Cabang di Pondok Ranji ini merupakan cabang keempat, yang kebetulan masih dalam jangkauan saya. Warung ini dimiliki oleh Iben, salah satu seleb ternama di jagat internet. Meski begitu warung ini populer karena kualitasnya—setidaknya bagi saya.
Menu yang tersedia ada banyak, tapi sebagai orang yang males ribet, saya ambil ‘Paket Nyambak’ dengan ekstra bakwan jagung.
Bakwannya enak. Walau digoreng hingga keemasan, dia tidak keras seperti ekspektasi saya pada gorengan yang terlalu matang. Seporsi dapat 2pcs sehingga kenyang. Lalu paket nyambak yang saya pesan hadir dengan sambal yang sudah dibakar di atas cobek tanah liat, ditimpa berbagai lauk yang dipesan: ada dada ayam, terong, dan kubis goreng. Tentu saja sambalnya adalah kunci di sini, setiap suapan tidak bisa tanpa mencocol sambal terlebih dahulu. Dan yang pasti, semua lauk disajikan dalam keadaan super panas.
